莲藕和它是绝配立秋后要常吃去燥热滋补不上
莲藕和它是绝配, 立秋后要常吃, 去燥热, 滋补不上火!
立秋之后也是莲藕大量上市的时节,虽然我们这里一年四季都能买到,但是现在的莲藕是最鲜嫩的,秋天是燥热的季节,多吃一些莲藕对身体是大有好处的。
向大家推荐这道菜,莲藕炒鸡丁,它是用莲藕,鸡肉和花生米搭配一起烹制而成的,加了少许干辣椒提它的香辣味,成品,鸡肉的鲜嫩,莲藕的脆嫩加上花生米的脆香,口感丰富,吃起来相当的过瘾。
莲藕口感脆嫩,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,富含铁,钙等微量元素以及植物蛋白质,维生素等,常吃莲藕能清热开胃,润燥止渴,养心安神等作用。
而鸡肉营养也相当的丰富,而且鸡肉中含有大量的维生素A远超过了青椒,食用之后有利于保护视力,提高人体的免疫力。而且鸡肉是性温的,把它和寒性的莲藕搭配一起,就能很好地中和寒凉,所以说莲藕和它是绝配,立秋后要常吃,去燥热,滋补不上火。
详细做法请往下看;需要的食材;莲藕400克、鸡大腿2个、花生米50克、油3汤匙、盐少许、黄酒1汤匙、蚝油1汤匙、红烧酱油1茶匙、红薯粉1汤匙、干辣椒少许,熟白芝麻少许、葱花少许。
1.买回家的莲藕用流动水清洗干净,备好鸡大腿和花生米。
2.把鸡大腿洗净后沥干水分,去掉鸡骨后改刀切成均匀的丁,放入碗里,加入盐,黄酒,蚝油和红薯粉拌匀后腌制15分钟以上。
3.莲藕去皮后切成藕丁,用流动水漂洗干净后泡入清水里,干辣椒切成段,备好葱花和熟白芝麻。
4.冷锅倒入油,冷油把花生米入锅,炸香后捞起控油。
5.再把上浆的鸡丁入锅,翻炒均匀用中火把鸡丁煎炸至表面微黄捞起控油。
6.把多余的油倒掉,留底油再把藕丁入锅,翻炒至藕丁变色加入2克盐翻炒均匀。
7.再把鸡丁回锅,加入红烧酱油翻炒片刻。
8.最后把花生米和干辣椒入锅翻炒均匀后熄火出锅,盛入盘里撒入白芝麻和葱花即可上享用了。喜欢的就收着,学会了尝试做给家人品尝,好吃好做,还下饭。
小贴士:
1.鸡丁一定先要上浆,这样能锁住鸡肉的水分不流失,使得保持鲜嫩的口感。
2.各家的口味不一样,调味料可以依照自家的喜好调整。
本文相关词条概念解析:
莲藕
莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。
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