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老爷爷街边卖年代感小吃路人不多见了我花牛

2021-11-10 06:09:21

老爷爷街边卖“年代感”小吃, 路人: 不多见了, 我花300元全包了

南京以46.37亿挂牌江心洲、城北两宗地块；10月23日随着小吃行业的推陈出新，很多传统的小吃渐渐的淡出了我们的视线，留下来的只是那些新鲜的小吃，当然没有什么东西能够长久的存在，时代在更新，小吃也是在不断地变化，现在要是还有的话，想必只是那些老手艺人了吧。如果有一天你看到了那些传统的小吃，会不会停下脚步来买上一些呢，从中也寻找一下当年往事的回忆。

最近就在逛街的途中看到了一个具有年代感的小吃，看到这个小吃仿佛又回到了童年，不经意回想起来小时候的童年趣事。卖这个小吃的是一位60多岁的老爷爷，老爷爷没有固定的摊位，就是走街串巷在街边卖小吃，喊住了老爷爷就这样我们聊了起来。

老爷爷告诉我他卖的这种小吃叫做“敲糖”又称“打糖”这个小吃主要是用，小麦，糯米等食材组合而成的，做法也极为复杂，首先需要把小麦经过发泡三到四天，培育出麦芽后，再与糯米进行混合发酵，上锅蒸制几个小时，最后出的汁液，晾凉后就成了敲糖，做好后的敲糖成块状，吃的时候用敲下来一块即可食用，这种敲糖类似于现在咱们常吃的麦芽糖只不过是形状的变化，但是口感却比麦芽糖好吃一些。

老爷爷话音刚落还热情的让我品尝了一块，吃在嘴里甜而不腻，口感也非常棒，老爷爷说他做这个小吃已经有30年的时间了，一直保留着传统的老手艺，每逢镇上过集时候就出来走街串巷在街边售卖，每次出摊都会有很多顾客看到后停下脚步来围观，很多路人都说这种传统的美食不多见了，都会忍不住买上一些。

由于这种敲糖的做法比较繁琐，每十斤原料才出一斤糖，价格卖得也就稍微贵了一下，1斤20元，但是很多顾客都会忍不住来尝鲜。遇到了自然也不能错过，看到小摊上的敲糖并不多了，大概也就剩个15斤出头的样子，花300元全包了，心想回去后让朋友们都尝尝，当然这也是对这种传统美食的认可，也是对老爷爷坚持不懈的精神的一个肯定！

对于这样的糖果你还记得吗？现在的你是否还想再吃一次呢？

本文相关词条概念解析：

小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以借此了解当地风情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，普通人都可以买得起。

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