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腐竹炒鸡蛋有哪些6步教你如何吃出健康身体

2019-11-26 18:55:47

腐竹炒鸡蛋的做法步骤

1.准备食材。

2.腐竹折成小节，浸泡于清水中，约二十分钟。沥水备用。（各种腐竹质地不同，浸泡时间长短也会不同。）

3.热油锅，鸡蛋液打散，滑入锅内。

4.铲散鸡蛋。

5.原锅，大蒜切片，入锅煸香。

6.下腐竹翻炒均匀。

7.加生抽翻炒均匀。

8.将鸡蛋回锅，一起翻炒，收汤汁即可。

9.加点枸杞点缀一下。

小贴士

腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。

腐竹鸡蛋糖水由腐竹、鸡蛋、冰糖、白果、薏米。制作而成。可延缓皮肤衰老，防止皮肤粗糙。

腐竹

腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

鸡蛋

蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

冰糖

中医认为冰糖具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰和去火的作用。

冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品。

做法

1.准备材料。白果去皮去壳去膜，腐竹泡软。

2. 煲锅中放入冰糖、白果。

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