五花肉海带烧豆腐丸子
成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味,海带与肉有豆腐的鲜味,3者相配,各取所长,荤素兼有,别具风味。
豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质,并含有维生素B1,海带含碘丰富,猪肉含优良蛋白质,常食有很好的滋补作用。
五花肉海带烧豆腐丸子原料:豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺
调料:酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗
五花肉海带烧豆腐丸子的做法1.豆腐捣碎,加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀,做成丸子。
2.锅中倒油,烧至6成热,下豆腐丸子炸至表面金黄,捞出备用。
3.锅中倒油少量烧热,将五花肉切小块倒入锅中,加入大料和桂皮一起翻炒,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入酱油、料酒、少量盐炒匀,加入开水烧开。
4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后,转小火炖1小时。
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