秋葵鸡蛋羹的做法
2020-05-14 14:05:12
食材介绍
主料:鸡蛋(2个) 秋葵(2个) 辅料: 酱油(适当) 水(适当)
秋葵鸡蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋打在碗中,加盐,走Z字形搅拌,这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多
2.加入2倍水,这类小碗,1个鸡蛋的量是最好的
3.打好的蛋液过滤
4.这步主要是给大家看,Z字形搅拌,留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法,做下比较。
5.撇去剩下的小泡子
6.烧沸水,烫下秋葵
7.切成小块,加入蛋液中
8.过滤好后没有泡沫子的蛋液,很细腻
9.盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔,以便透气
10.冷水上锅蒸,蒸15分钟,关火焖2 分钟。如果一个蛋,蒸10分钟就可以了
11.滴入味极鲜适当,便可
12.开吃啦
13.配上水果
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