清炖鲤鱼汤的做法清炖鲤鱼汤多长时间清炖鲤
清炖鲤鱼汤的做法难吗?很多宝妈喜欢吃鱼,但是要自己做的话就立马犯难了!到底清炖鲤鱼汤多长时间才熟?如果对自己更有要求的宝妈,想做出和酒楼类似的奶白鱼汤,就还要纠结清炖鱼汤怎样做才白。别以为炖汤是一件简单的事情,其中的技巧大家不得不知呢!做菜网百科今天就和大家分享清炖鲤鱼汤的做法,告知你清炖鲤鱼汤可以下奶吗!
清炖鲤鱼汤的做法
鲤鱼里面富含优良的蛋白质,是一般的禽肉类没法比拟的,特别是鲤鱼富含维生素A和维生素D和多种人体需要的氨基酸。在养生为王的今天,人们怎样能错过学会清炖鲤鱼汤的做法呢!
准备材料:新鲜鲤鱼一条(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少量。
做法:
1、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏,处理干净后清洗,沥干水份。(这个步骤自己实在下不了手的话,还是叫鱼店的老板帮忙吧!)
2、清水豆腐切成块状,厚厚的长方形最好。
3、准备一个铁锅,洗干净(要无油),开火烧红锅后,倒入油,烧热。
4、加入沥干水的鲤鱼,手提鱼尾巴慢慢放入,避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎,直到两面金黄。
5、等到鲤鱼煎好之后,就往锅里面加入清水适当,淹没鱼的2/3就可以了。
6、用大火烧开后,将表面浮着的白色泡沫撇掉,然后放入切好的豆腐块,倒入料酒和食盐进行调味,渐渐炖1小时即可。
清炖鲤鱼汤多长时间
清炖鲤鱼汤虽然看上去挺简单的,没什么复杂的地方,就连最复杂的处理鲤鱼也交给了鱼店老板,那末是不是就没啥可注意的呢?其实不然,我们炖鲤鱼汤,最讲究的可是时间呢!
Q:清炖鲤鱼汤多长时间?
A:清炖鲤鱼汤一般在加水后,用大火煮开锅后,调成小火慢慢炖1小时即可。
在这里要提醒大家的是,这个1小时是就瓦锅而言,最好用瓦锅来炖鲤鱼汤,由于瓦锅本身加热慢,散热慢,加上密封的状态,可以让汤味道变得更香浓。
清炖鲤鱼汤的营养价值
很多人对鱼汤都有一种莫名的喜欢,就算不喜欢吃鱼,但也会喝鱼汤。特别是清炖鲤鱼汤,不但孕妇可以喝,小朋友也可以喝,下面我们来看看清炖鲤鱼汤都有哪些好处吧!
【清炖鲤鱼汤的营养价值】
1、钾含量高。多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度,同时对防治低钾血症有很好的效果。
2、维生素A多。在鲤鱼的视网膜上,富含大量的维生素A,多吃鲤鱼,对眼睛有较好的保健功效。
3、富含不饱和脂肪酸。在禽肉类中有很多饱和脂肪酸,但是怎样也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸,这是一种人体必需的脂肪酸,具有重要的生理作用。
4、富含蛋白质。鲤鱼的蛋白质含量非常多,不但多,其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收,同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D。
5、消水肿通乳。鲤鱼可以健脾胃,有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用,对减缓各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有好处。
清炖鲤鱼汤怎么做才白
每次下馆子点请炖鲤鱼汤,都可以看到奶白色的汤汁,和一条隐约现身的鲤鱼,真心是色香味俱全啊!如果自己要做清炖鲤鱼汤的话,怎样做才能使汤色变得奶白呢?
Q:清炖鲤鱼汤怎样做才白?
A:清炖鲤鱼汤变白的技能在一个字:慢!
用文火慢慢地炖,而且旁边最好有人看火,此时宝妈们就要有耐心了。而且还想鲤鱼汤变得奶白的话,无妨加入清水豆腐,这也是让汤变白的一个重要技能,用慢火慢炖,直到最后连豆腐的影子也看不到了,就差不多了。
另外还有一个重要的步骤,请炖鲤鱼汤想又白又香,还可以在加水炖之前,先将鲤鱼用锅煎到两面金黄。
清炖鲤鱼汤可以下奶吗
清炖鲤鱼汤的营养丰富,有着容易被人体吸收的蛋白质,还有维生素A和维生素D,小朋友吃了保护眼睛还能预防佝偻症。但是对产后的新妈来说,乳汁分泌少,喝清炖鲤鱼汤可以下奶吗?
Q:清炖鲤鱼汤可以下奶吗?
A:可以。
如果想清炖鲤鱼汤可以起到下奶功效的话,首先,鲤鱼最好是鲜活的。其次,产妇在吃的时候,一定要多喝鲤鱼汤,如果单纯吃鱼肉的话,下奶效果会大打折扣。毕竟鲤鱼炖汤,营养成分都融入了汤汁里面了。
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