7步教你彻底洗净扇贝
2017-01-23 23:06:34
怎样清洗扇贝?7步教你清洗干净。
2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳1开为2,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀1定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完全的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清算贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完全的贝肉放入1个大碗内。加入1点点盐,用盐水浸泡两3分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适当的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙完全带走。最后,再用清水洗1遍,贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那末我们可以选用细毛刷或牙刷,再将贝壳上的泥沙完全刷掉。
7、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎样吃就怎样吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。
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