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教你蒸出完美的白馒头

2017-01-25 04:06:48

馒头，这是北方家庭餐桌上再熟习不过的主食了，热腾腾地端上桌来，1个个白白胖胖的煞是可爱。迫不及待地咬上1口，清新原始的麦香扑鼻而来，松软却咬劲10足，细细咀嚼，1丝甜意让人备感满足。

教你蒸出完美的白馒头

做馒头的准备工作
1、又白又胖的馒头引人爱好，想要蒸出完善的白馒头，面粉和酵母是最基本的原料。1般蒸白馒头应使用筋力中等的面粉制作，也就是我们常说的雪花粉、富强粉之类的小麦产品。酵母使用鲜酵母和干酵母都可以，但是需要注意的是酵母的活性，也就是1定要使用保值期以内的酵母，并且开封以后尽快用完。
2、蒸馒头自然离不了蒸锅和笼屉，蒸锅的周密性很重要，锅盖和笼屉之间不可以漏气，否则在蒸制进程中会由于蒸汽泄漏影响馒头的质量。如果发现蒸锅盖和笼屉之间有漏气的地方，可以在蒸馒头时用湿抹布把锅盖边沿包裹起来，这样就不会漏气了。
3、蒸好的馒头最好不要放在密闭的容器中，而放在传统的盖帘上或竹簸箕中，然后用半湿的屉布盖起来，这样在通气的环境下放凉的馒头，不会出现表皮起泡、发软的问题。