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羊肉如何去除羊膻味

2017-01-25 12:06:51

步入深冬以后，气温真是说下降就下降。昼夜温差大的日子里，应当怎样的通过食品去补充身体的能量呢？羊肉可是1样合适在低温时节食用的好食材，但是羊肉在烹调的时候总是有1股膻味，这个应当怎样避免呢？

冬季仅仅是换上厚厚的冬装还是不够的，还应当从平常饮食中增加1些食材，帮助身体内部去抵抗外部寒冷的天气。在天气寒冷的冬季，羊肉是比较合适的补身食品。但是羊肉总是有1股羊膻味，很大1部份人对这个有1定的抵牾心理。那末羊肉应当怎样做才能去掉烦人的羊膻味呢？小编这就告知你秘笈吧。

炖煮羊肉

羊肉拿来炖食是最原滋原味的了，简单的水煮能够保持羊肉的口感并且不会让身体摄取过量的油脂，是很健康的1种烹调方式。在采取炖煮方式烹调羊肉的时候，你可以尝试以下的去羊膻味的小秘籍。

1.在炖或煮羊肉至78成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻气味会小了很多。如果水萝卜放的比较多，膻气味基本闻不出了。

2. 在炖或炒羊肉时，放入适当的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。

炒羊肉

1.倒入适当料酒。炒羊肉前，放入适当料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

2.放入少许的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉78成熟时放入少许味精。

3.放入适当生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻气味，在炒或煮羊肉前和葱段1起放进锅里便可。

小编提示：羊肉甘温而大热，属于“发物”，所以体质燥热易便秘长痘的朋友要少吃。加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可以使肝脏病复发，所以慢性疾病患者特别是肝病患者也要尽可能少吃。