“烹炒煎炸盐为主，5味调和醋为先。”自古以来，醋，在烹饪调味中就有着举足轻重的作用。除调味，醋还有很好的保健作用，如[详细]

做法：1、把锅放灶上小火加热，取1块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每寸地方都擦到[详细]

有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使[详细]

俗语说，“吃饺子容易、煮饺子难”，在煮饺子的进程中，常常会出现饺子皮粘连、乃至破皮的情况。这类问题该怎样解决呢？如[详细]

馒头，这是北方家庭餐桌上再熟习不过的主食了，热腾腾地端上桌来，1个个白白胖胖的煞是可爱。迫不及待地咬上1口，清新原始[详细]

高汤作为烹饪高手的秘密“武器”，总能在各式菜肴中起到化平凡为奇异的作用。纯净似乳般的汤色中，安静的蕴藏着多种食材的[详细]

猪油是厨房经常使用的动物油，很多菜肴、小吃都离不开猪油，例如阳春面，如果缺了那1勺猪油，简直就是没了灵魂。用相同的方[详细]

炒的技能 炒是中式烹调中利用最广的利用旺火加热的烹调手法，根据预处理的方法、原料的种类、芡汁的多少、烹调火候等种种[详细]

准备自制香肠的材料 灌香肠首先要选个好天气，下雨或下雪的湿润天气都不合适灌香肠。1、这次我们要灌的是猪肉香肠，准备好[详细]

不管是在家吃饭，还是外出就餐，鸡肉是出镜率最高的食材之1，如宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、香酥鸡等。在众多的鸡肉菜肴[详细]