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准妈妈这样吃豆腐最健康

2017-07-08 10:09:49

大豆含有人体不能合成的8种必须氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更加重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可下降人体胆固醇，从而抑制和预防1些癌症的产生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应当多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应当注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种：

　　豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样二者合起来吃，可以扬长避短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，二者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可以使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别合适孕妇食用。

　　豆腐配肉蛋，营养高1半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少1种人体必须的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食品搭配在1起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

　　豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优良蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能禁止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，增进脂肪分解;但皂角甙又可增进碘的排泄，容易引发碘的缺少，海带含碘丰富，将豆腐与海带1起烹调，是10分公道的搭配。

　　豆腐配萝卜，身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引发消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有益于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。