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牛尾的价格牛尾怎样挑选牛尾的功效与作用

2020-05-13 13:30:22

常常逛菜市场的宝妈会不会几根牛尾回家煲汤呢？冬季喝牛尾汤也是蛮滋补的，能补气血，强健筋骨，肾虚的筒子可以适当吃点牛尾哦。红烧牛尾、酱牛尾或是当归牛尾汤美味又滋味，牛尾的味道比较鲜美哦，吃起来很松软，补补身子也是ok的。牛尾的价格也不亲民，一斤可能要20-25元，优良的可能价格更高一些呢。

牛尾的价格

牛尾，用来熬汤或是红烧也是蛮不错的，吃起来很香，营养也较高，准妈或者是新妈妈都可以吃呢，但是不能吃多，尤其是不要喝太多牛尾汤，由于牛尾的骨髓里面含有较多的油脂哦。13年的时候其实牛尾也是上了新闻的呢，一些商家会将火鸡脖子当作是牛尾低价卖出去，10块已也是比较多人去买的。

其实牛尾不会那么便宜哦，现在物价上涨，可能一斤牛尾买到30元以上了呢，之前是20-25元一斤，价格也是蛮高的，比排骨这些贵很多。具体价格以当地市场价格为准哦，宝妈们要是想吃的话偶尔吃一点也是ok的，最好是半个月吃一次牛尾比较适合呢，血脂高的筒子是建议不吃的哦，中老年人也要少吃一些。

更前期的女性可能会买点牛尾回家熬汤或是炒菜哦，主要是看中牛尾能增强体质，其实牛尾的功效并没有那末神奇呢，而且吃多了还会升高血脂。吃牛尾的时候最好是配着各种蔬菜一起吃营养更丰富，例如熬一锅西式牛尾汤。

西式牛尾汤就是将各种蔬菜，例如土豆、番茄、芹菜和白菜等和牛尾一起熬汤喝，获得牛尾营养的同时还能补充各种维生素和微量元素，而且味道还更加好呢。

牛尾怎样挑选

不知道宝妈们买牛尾的时候有没有上过当呢？好端端的买根牛尾结果买来了火鸡脖子，也是醉了！所以一定要认真挑选牛尾哦，买过牛尾的都知道，牛尾是有关节的哦，不符合这一点的话那就是钾的牛尾。颜色上，牛尾颜色发红，而且肉质比较粗，遇到色彩泛白，肉质细嫩的食品就跳过吧！

色彩发红。新鲜的牛尾色彩发红有光泽，上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当。

肉质紧密有弹性。大家在挑的时候记住买无残留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉质是否紧密有弹性。大家在买肉的时候可以用手摸摸一般有弹性的肉都是比较新鲜的，这个新鲜肉的一个共同点。

牛尾根部和牛尾梢部营养差不多。不知道大家在买牛尾时候会不会专门挑牛尾根部，其实根部和末梢的部位营养成分没有多大差别呢，主要差别主要是肉和骨髓的含量，其它没有甚么大不同。

牛尾功效与作用

说起牛尾，你头脑里闪过的第一个动机是否是“它是个宝”呢？其实牛尾的功效并没有那末身体哦。牛尾的主要成分是牛骨髓和牛肉，牛骨髓里面还含有较多的油脂呢，煲汤喝的话会融入到汤里面，构成血脂高，所以不能吃多哦。

对于牛尾能够补气益血，强健筋骨和补肾的效果，其实并不是那么回事呢，这些功效都不是那末的明显。一根牛尾里面含有的牛肉其实比较少的呢，虽然牛肉的营养成分多，功效也高，例如补充铁元素，预防缺铁性贫血，有利于肌肤的发育，支持蛋白质合成、增强肌肉力量和增进肌肉生长的功效，画面很美好，但是牛尾含有的牛肉只是那末一点。

所以大家在买牛尾记住买肉比较多的哦，这样牛肉多一些，功效也就高一些。吃牛尾能补充能量，补血，补肾，益气这些功效可能也有，但是并不会太明显，不要对寄予牛尾太高的希望呢。

牛尾怎么做才好吃

说到吃，吃货娘们的神经是不是紧绷起来了呢？还没想好中午或晚饭吃甚么？也许你可以选择牛尾哦，但是不要给小宝宝吃，汤也最好不要给小宝宝喝。红烧牛尾？酱牛尾？白萝卜牛尾汤？口味不同所爱也是有所区分的呢，如果你比较在乎味道的话，也许酱牛尾和红烧牛尾更对你的情意，可是如果你更在乎食材本身的鲜美，那么牛尾汤比较适合。

所谓众口难调，宝妈们对牛尾的吃法也是大不同的，做菜网百科还是在乎口味为风向标给大家介绍一道酱牛尾的做法吧，牛尾可是十分入味呢！快来垂涎吧！

【酱牛尾】

食材：牛尾、姜、葱、八角、桂皮、丁香、香叶、干辣椒。

调料：冰糖、老抽。

步骤：

1、牛尾洗净哦，切段，放入沸水锅中焯几分钟，然后捞起，这样会令牛尾的味道更加鲜美呢。

2、姜、葱洗净分别切片，切圈圈，八角、丁香以及香叶等香料也洗净哦，可以装入一个小包包里。

3、准备沙锅，倒入适量清水，放入装有各种香料的小包包和牛尾煮半个小时哦，记住是中火哦。

4、然后倒入老抽和冰糖继续煮1个小时，煮到牛尾酥烂会更加入味呢。

5、最后大火收汁，拿走调料包就可以出锅食指大动一番了！

牛尾汤怎样熬变白色

看到乳白色的牛尾汤，大家作何感想呢？宝妈们有没有想起那些年煲过的牛尾汤，没有变白乳白的色彩，想一想也是哀伤。上酒楼吃饭，点上一锅牛尾汤，不但十分香浓，更难得的是这锅牛尾汤像牛奶般浓白，也是看醉了。其实熬成奶白色的牛尾汤也不难哦，时间是秘密武器。